Denna keto-vänliga zucchini lasagne är ett utmärkt alternativ till den traditionella lasagnen, fylld med smak och näring utan de extra kolhydraterna. Perfekt för hela familjen!
Ingredienser:
- 3 medelstora zucchinis
- 500 g köttfärs (nöt eller kyckling)
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 250 g ricottaost
- 200 g riven mozzarella
- 50 g riven parmesan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
Instruktioner:
- Förbered zucchinin: Skär zucchinin i tunna skivor på längden med en mandolin eller en vass kniv. Salta skivorna lätt och låt dem ligga på en kökshandduk för att dra ut överflödig vätska i cirka 15 minuter. Torka av dem med papper.
- Förbered köttsåsen: Värm en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt lite olivolja. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftande. Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den är genomstekt. Blanda i krossade tomater, tomatpuré, oregano och basilika. Låt sjuda i 10-15 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- Montera lasagnen: Förvärm ugnen till 200°C. I en ugnsfast form, börja med ett lager zucchiniskivor, följt av köttsås och sedan ricottaost. Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager zucchini. Toppa med riven mozzarella och parmesan.
- Grädda lasagnen: Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda ytterligare 10-15 minuter eller tills osten är gyllenbrun och bubblig.
- Servera: Låt lasagnen vila i 10 minuter innan servering. Garnera med färsk basilika och njut!
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fiber: 2 g
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 25 minuter
- Tillagningstid: 35 minuter
- Total tid: 60 minuter
Tips: Använd en mandolin för att få tunna och jämna zucchiniskivor, vilket hjälper till att skapa en mer lasagne-liknande textur.
Njut av denna härliga och hälsosamma keto-zucchini lasagne som både du och din familj kommer att älska!
