Denna fräscha och lätt syrliga dessert kombinerar sötheten från hallon med en pikant touch av citron. Hallon och citron keto-pannacotta är perfekt som avslutning på en lättare måltid eller som en uppfriskande efterrätt under en varm sommarkväll.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Fett: 16 g
- Nettokolhydrater: 4 g
- Protein: 2 g
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 5 minuter
- Total tid: 3 timmar 20 minuter (inkluderar tid för att stelna)
Ingredienser (för 4 portioner):
- 3 dl grädde
- Saften från 1 citron
- Rivet skal från 1 citron
- 1 dl färska hallon, plus extra till servering
- 2 matskedar sötmedel (som erytritol eller stevia)
- 2 tsk gelatinpulver
Instruktioner:
- Lägg gelatinpulvret i en liten skål med 3 msk kallt vatten. Låt svälla i ca 5 minuter.
- Värm upp grädden tillsammans med citronsaften, citronskalet och sötmedlet i en kastrull på medelvärme. Rör om tills sötmedlet är helt upplöst.
- När gräddblandningen är varm, tillsätt det svällda gelatinet och rör om tills det är helt upplöst.
- Ta bort från värmen och låt svalna något innan du blandar i hallonen.
- Fördela blandningen i formar och låt stelna i kylskåp i minst 3 timmar.
- Servera pannacottan med extra hallon ovanpå.
Denna pannacotta är inte bara vacker att titta på utan även härlig att äta, med en balans av fett från grädden och syrlighet från citronen som ger en fulländad smakupplevelse. Dess låga kolhydratinnehåll gör den idealisk för de som följer en keto-diet men inte vill ge upp de små njutningarna i livet.
Matlagningstips: Använd gärna ekologiska citroner för att undvika rester av bekämpningsmedel i skalet. Servera med en klick vispad kokosgrädde för en extra lyxig touch.
