Detta keto-anpassade recept på Carbonara är en dröm för alla som älskar italienska smaker men följer en lågkolhydratdiet. Istället för traditionell pasta används här blomkålsbuketter, vilket ger en härlig textur och smak som väl kompletterar den krämiga såsen och den krispiga pancettan.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 520 kcal
- Kolhydrater: 9 g
- Protein: 25 g
- Fett: 42 g
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 20 minuter
- Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1 stort huvud blomkål, uppdelat i små buketter
- 150 g pancetta, tärnad
- 2 stora ägg
- 1 dl riven pecorino ost
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
- Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka men fortfarande har en viss tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan.
- Stek pancettan i en torr stekpanna tills den är krispig. Ta bort pancettan och lägg åt sidan. I samma panna, tillsätt de krossade vitlöksklyftorna och stek lätt.
- Slå äggen i en skål och vispa ihop med pecorinosten och rikligt med svartpeppar.
- Lägg blomkålen i stekpannan med vitlöken och värm upp snabbt. Ta pannan från värmen och häll över äggblandningen. Rör snabbt så att allt blandas utan att ägget hinner stelna till omelett.
- Tillsätt den krispiga pancettan och blanda väl.
- Servera omedelbart, garnerad med hackad persilja.
Denna rätt erbjuder en perfekt balans av smakrik och mättande mat, idealisk för en keto-vänlig lunch eller middag.
