Här kommer ett värmande recept för alla som följer en ketogen kost och vill njuta av något riktigt mättande. Denna mustiga köttgryta är packad med smaker och passar perfekt för en kylig kväll. Den är enkel att tillaga och är en favorit för hela familjen!
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 480 kcal
- Fett: 35 g
- Protein: 36 g
- Nettokolhydrater: 4 g
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Total tid: 1 timme 50 minuter
Ingredienser:
- 800 g nötkött, t.ex. högrev, skuret i tärningar
- 2 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 250 g champinjoner, skivade
- 2 msk tomatpuré
- 500 ml nötköttbuljong, helst hemlagad
- 1 dl rödvin (valfritt)
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 lagerblad
- 1 msk Dijonsenap
- 2 msk grädde (valfritt, för extra krämighet)
Instruktioner:
- Värm oljan i en stor gryta över medelhög värme. Bryn köttbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna runtom. Lägg åt sidan.
- I samma gryta, tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
- Tillsätt champinjonerna och stek tills de har fått färg.
- Rör ner tomatpuré, timjan och rosmarin och låt fräsa i ytterligare ett par minuter.
- Återinför köttet i grytan tillsammans med buljong, rödvin, salt, peppar och lagerbladet. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt småputtra under lock i cirka 1 timme och 30 minuter, eller tills köttet är riktigt mört.
- Rör om då och då under tillagningen och tillsätt mer vätska om det behövs.
- När köttet är mört, rör ner Dijonsenap och grädde. Justera kryddningen med salt och peppar.
- Servera grytan het, gärna tillsammans med en sida av blomkålsris eller ångade grönsaker för en komplett ketovänlig måltid.
Tips: För en ännu rikare smak, låt grytan stå över natten och servera den följande dag. Smakerna fördjupas och blir ännu bättre efter en natt i kylskåpet.
Denna härliga gryta är inte bara god utan också väldigt näringsrik och passar utmärkt i en keto-anpassad kost. Den låga kolhydratmängden och den höga fetthalten gör den till ett perfekt måltidsval för dig som vill hålla dig mätt och nöjd.
