Locka dina smaklökar med en härlig keto-måltid perfekt för våren eller sommaren när sparrisen är som bäst. Denna saftiga kyckling serveras med krispig sparris och en uppfriskande citronsås som balanserar smakerna på ett utsökt sätt. Ät mer säsongsbetonat och stöd lokala bönder genom att köpa grönsaker som är i säsong.
Näringsvärde per Portion:
– Kalorier: 350 kcal
– Protein: 35g
– Fett: 22g
– Kolhydrater: 5g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 10 minuter
– Tillagningstid: 25 minuter
– Total tid: 35 minuter
Ingredienser (4 portioner):
– 4 kycklingfiléer
– 500 g färsk sparris
– 2 citroner (saft och skal)
– 4 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tsk torkad timjan
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Förberedelse:
– Börja med att värma upp ugnen till 200°C.
– Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och krydda båda sidorna med salt, peppar och timjan.
– Skölj och trimma sparrisen, och skär citronerna så du har saft och zest redo.
2. Tillagning:
– Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
– Stek kycklingfiléerna tills de är gyllenbruna, cirka 3-4 minuter på varje sida.
– Tillsätt vitlök och fortsätt steka i 1 minut tills vitlöken är doftande.
– Pressa citronsaft över kycklingen och tillsätt citronskal.
– Fördela sparrisen runt kycklingfiléerna i pannan och häll resterande olivolja över.
– Flytta stekpannan till ugn och baka i cirka 15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och sparrisen är mjuk men fortfarande krispig.
3. Servering:
– Ta ut stekpannan ur ugnen, garnera rätten med färsk hackad persilja och servera omedelbart.
– Komplettera gärna med en skiva färsk citron för extra smak och dekoration.
Matlagningstips:
– Om du vill ha en extra kick, addera en nypa chili flakes till kycklingen innan tillagning.
– Använd en kökstermometer för att säkerställa att kycklingen når en inre temperatur på 74°C.
– För en mer intensiv smak, marinera kycklingen i citronsaft och vitlök några timmar innan tillagning.
Denna enkla, men ändå eleganta maträtt är perfekt att avnjuta en solig vår- eller sommardag. Njut av smaken av naturen och håll dig till en hälsosam keto-diet!
